最高の旨味は最高の食材の中にあり。
私の仕事はその旨味を引き出すことなんです。
人工的な化学調味料で味を付け足すのではなく、いかにして素材の旨味を引き出すか。
本物を作り続けたい。皆様に本物を味わっていただきたい。
その一心で30年以上このさば寿司と向き合ってきました。
古来から伝承されてきた技法を再現していますから、非常に手間がかかります。
でも、そうしないと本物の味にはならないのです。

「大安のさば寿司って有名だけど、ほんとうに美味しいのかな？」

「お世話になっている人には最高のものを贈りたい。
やはり自分の舌で確かめてみてからでないと！」

そんなお客様の声にお応えするべく、今回お試しセットをご用意させて頂きました。
ひとくち食べて頂ければ、きっとお分かり頂けると思います。
ぜひこの機会に『匠の技・本物の味』をご体験ください。

本物は身体にいい。
身体のことを考えると、本物に行き着きます。
人工的な食材と天然の食材の持つ味わいにどれだけの違いがあるか。
「大安のさばの棒寿司」は国産天然素材のみを使用していますから、はっきりいってこの価格では採算割れです。でも・・・まだ大安のお寿司の味を知らない方々に、どうしても最初の一歩を踏み出してもらいたいのです。

ほんまもんの美味しさを、皆さんに知っていただきたいんです！

安さ、便利さを追求するあまりに現代人が忘れかけてしまっている自然の持つエネルギーやその尊さや大切さ。「海の幸」「山の恵み」を見直していただけるきっかけとして、この「大安のさばの棒寿司」を召し上がっていただければ幸いです。
そして、自然を守っていこうと考えてみてください。
すべての生命にとって一番大切な「海」と「山」のことを。

皆さまからのご注文を心よりお待ちしております。